Beim Anblick von Bildern von Öfen, die nur eine Heizkammer haben, fragen sich viele Menschen, wie man leckeres Brot backen kann, wenn der Ofen nur eine Öffnung hat? Wo soll man ein Feuer machen, damit unsere Pizza und Brot backen kann? Ein echter direkt befeuerter Backofen funktioniert nach dem Prinzip der Wärmespeicherung. Holzverbrennung und Brotbacken finden am selben Ort statt. Der Ofenraum besteht aus Schamotteplatten. Während des Brennvorgangs erhitzen sich die Schamottesteine und speichern eine beträchtliche Menge an Wärmeenergie. Nach der Heizzeit müssen die Reste des Brennstoffs (wenn wir Brot backen) und die Asche entfernt werden. Wenn die Schamotte die erforderliche Temperatur erreicht hat, ist sie bereit zum „Backen“ von Lebensmitteln. Die beheizten Schamottesteine geben dann die Wärme an die Gebäcke ab!
Direkt befeuerte Öfen eignen sich hervorragend für Häuser und Gärten, Gartenlauben, Country Clubs und Gemeindezentren, Restaurants, Pizzerien und Caterer.
